搬回家之後，
原本想說在待業狀態下可以幫家人煮飯，
不過na媽太賢慧，結果就是Nana只有洗碗的份～
其實被我"荼毒"過的人都知道，
Nana會煮飯，
只是，美味度沒人可以掛保證了～
說穿了，就是至少可以吃.......................
最近的高麗菜超便宜，
一大顆也只要20元而已，
na哥說：這樣球仔會很開心！（因為我家球仔曾偷吃放在塑膠袋裡的高麗菜，還na媽要煮菜的時候才發現被啃了一個洞....) <==整個題外話
也因為高麗菜太便宜，
所以決定來做看看Nana一直想嘗試的料理－高麗菜捲
翻開之前買的日文料理書： 《決定版！家庭料理》
果然有這道菜的做法！
材料也簡單唷！
******************************************
材料（四人份）：
高麗菜葉片 ８枚
內餡：
絞肉 300g
洋蔥末 1顆
生香菇末 2枚
紅蘿蔔末 50g
生麵包粉 1/2杯
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
******************************************
做法：
1. 高麗菜葉要選擇比較外層的大片菜葉，
na媽很神勇的用手直接剝生菜葉之後再用電鍋蒸熟，
不過正統的做法是將高麗菜芯的部分挖除之後，在整個放進大鍋中煮，
煮軟之後就可以很漂亮的把整片菜葉剝下！（將剝下的菜葉立刻放進冰水可以讓菜葉的顏色更漂亮唷！）
2. 接下來就是把內餡所有的材料混合攪拌！
絞肉經過揉捏之後會產生黏性，可以讓洋蔥、紅蘿蔔等碎碎的材料確實混合在一起。
另外好像也有人用魚漿代替麵包粉（？）
3. 取一個大盤子，將菜葉平鋪，過菜莖的部分太粗，就稍微削薄以方便包捲餡料！
4. 將餡料放在菜葉的根部，捲一圈之後，左側葉往內包覆，繼續捲至頂端，最後將右側葉開口往餡料的方向塞緊收口。
若是將兩側菜葉先往內折之後捲起，則葉頂端收尾的部份需要用牙籤固定！
5. 將作好的高麗菜捲放進湯裡煮或是電鍋蒸熟即完成。
na媽先用電鍋蒸熟之後放進白蘿蔔湯中煮；另外也可以加進番茄湯中，變成意式口味的唷！
因為高麗菜捲本身屬於清淡口味，所以可以搭配不同的醬汁或是湯底熬煮，
在日本，也有各式各樣的變化唷！
雖然製作上面比一般家庭神速般即可完成的料理多了幾道功夫，
不過na爸也說吃起來很好吃呢！
畢竟內餡很實在咩～
有興趣的朋友也可以做做看唷。 
全站熱搜
留言列表
美食人生 (2)
